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热水比冷水先结冰?或者冷水比热水更快沸腾!

更新时间:2019-03-10

为什么高温液懂得更快地结冰?已有的大多数猜想大都围绕着高温液体分子比较冷的分子运动速度更快,会影响液体蒸发速率或加速对流以使更多能量被携带走。今年早些时候,曾有研究人员提出水分子间的氢键可能是Mpemba效应的根源。通过模拟水分子簇,迷信家揭示了水的初始温度和分子形成冰晶的难以程度之间的联系,认为冷水无奈供应足够断裂氢键的能量。

这一反直觉的现象称之为Mpemba效应,是物理学中一个令人颇为头疼的怪异现象。“Mpemba效应”指在等同品德跟同等冷却环境下,温度略高的液体比温度略低的液体(非纯水)先结冰的气象。诚然长久以来找不到令人信服的阐明跟证据,很多人并不信赖这一景象,但它却是切实存在的。

如果你想更快地让水结冰,那就把水加热。这一“反人类常识”的问题在上世纪60年代被提出,一名来自非洲坦桑尼亚的小学生Erasto Mpemba发现热的冰淇淋液比冷的混淆液更快地结冰,他的好奇心激发了科学界长达数十年之久的激烈辩论,热度至今都丝毫不减!


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